【京橋】人気店イデミ・スギノの焼き菓子の美味しさと秘訣をご紹介!

世界に冠たる
“稀代のフランス菓子職人”
イデミスギノ

この世界でも評価が高い
焼き菓子の美味しさの秘訣と

実際の焼き菓子をご紹介!

焼き菓子なんてどこも同じ
と思っている方

一度食べてみると
世界観が変わります

今までとは一味もふた味も違う
焼き菓子を堪能してみてください

 

「イデミ・スギノ」の焼き菓子が
こんなに美味しいく評価されている理由

素晴らしい経歴

オーナー・シェフはパティシエ
杉野 英実(すぎの ひでみ)氏

素晴らしい経歴から
世界でその美味しさが
評価されていることがわかります。

パティシエの世界大会
1991年 第2回
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー
(La Coupe du Monde de la Pātisserie)

チームリーダーとして
日本チームの初優勝に貢献

大本命フランスを破っての快挙。

第3回大会で審査委員長を
務めるまでの活躍ぶり。

 

2000年
世界の一流パティシエ・ショコラティエの協会
「ルレ・デセール・インターナショナル」
東洋人初の入会を果たす

神戸にお店を構えるも
評価されるのは難しく

2002年
京橋場所を移し
HIDEMI SUGINOを
POEN

東京では高い評価を受け
今や日本でもさることなががら
世界的に有名な日本を代表するパティシエ

京橋のみ1店舗でしか購入出来ない価値

ここでしか手に入らない現実も
またイデミ・スギノの
バリューアップに繋がっています

デパート等の期間限定出店なども
オファーはあるものの

コンセプト
「目の届く範囲で、シェフ自ら仕込んで」を
守り一切の出店なし。

他店にはないとっても繊細な味が魅力

ムース系のケーキ(小さめ)
1つ1つの中に
3~4種類以上の味が隠れている

その味を紐解きながら
食べることがまた絶品

「イデミ・スギノ」の焼き菓子をご紹介

1週間程度の日持ち

小さめの三口サイズ
上品な焼き菓子が魅力

形も崩れないので
手土産として手渡しするのにも
マイプレゼントにも
超ピッタリ❣

 

5種類のフィナンシェ

フィナンシェ ミエル

たっぷりバターとはちみつを使い
シンプルで濃厚な風味を演出
格別な美味しさ

口に入れると優しいはちみつの香りと
ふんわりバター風味が漂い
いつまでも口に入れていたくなる
逸品です

 

フィナンシェオキャフェ

コーヒーの苦味がバターの香りと
程よいハーモニーを奏でます

バターの香りがコーヒーの苦味を
香ばしいものに変えて
程よい甘さに変身させてくれます

 

ピスタチオフィナンシェ

フィナンシェの中にたっぷりとピスタチオ
香ばしく濃厚なピスタチオの香りが広がります

ピスタチオ好きにはたまらない
ピスタチオの濃厚な風味が
癖になる味わいです

 

フィナンシェ・ショコラ

ショコラ風味のフィナンシェ

ラズベリーの酸味がチョコレート
とのハーモニを際立てます

ラズベリーの果肉を噛めば噛むほど
酸味がチョコレートの深みに
話しかけてくれます

チョコレート好きにはたまらない
逸品です

 

ノワゼッティン

 

ヘーゼルナッツをたっぷり使ったメレンゲ
フィナンシェの生地の二層構成

今までにないサックリ食感と
しっとり食感が魅惑のフィナンシェです

 

2種類のマドレーヌ

マドレーヌ アルディショワ

マロンクリーム入りの生地
ラム酒のマロンを刻んて和えた焼き菓子

秋を豊かに彩る小さいめの栗が
パンチの効いた焼き菓子へ変身させてくれます

栗の高級感を期待通り味わえる
逸品です

 

プラジュニース

生姜味のマドレーヌ

たっぷりバターと
すりおろし土生姜が変化珠のハーモニー

ややざっくり食感に仕上げた
濃厚マドレーヌ

白い粉砂糖が生姜の味を優しいものに

ありそうだけど
そうそう出会えない
ジンジャーの爽やかな風味

一度食べたらその刺激に
魅了されること間違いなし

 

ショコラプリュンヌ

1週間ラム酒漬けのプラム入り

プラムの酸味とチョコレート風味
素敵なハーモニーで相性は抜群

ココナッツのアクセントは
美味しさを盛り上げます

ラム酒漬けのプラムが芳醇な
香りをいつまでも演出してくれます

ブランデーやウイスキー
にも合う洋菓子の一品です

 

キャラメルアプリコ

キャラメル生地

柔らかアプリコット入り

いっぱいのナッツが香ばしさをかもし出し
キャラメル風味をさらの豊かにします

キャラメル好きにはたまらない
香ばしいキャラメルの甘さが
後をひく美味しさです

 

ココ アナナス

夏の限定品

パウンドケーキ
ココナッツ風味

甘いパイナップルの
トッピングが大きく主張して
パウンドケーキをひきたてます

夏らしパイナップルと
ココナッツの相性は
ぴったりで
ずっと口のなかでフルーティー感を
味わっていたくなる美味しさです

 

キャラメル フィグ

キャラメル生地をビターにアレンジ

イチジクの赤ワイン煮はスパイスと共に
煮込まれ味わったことのないくらい
豊かな風味です

ダークな味わいは深みがあり
ワインとも相性バッチリ

是非夜のお菓子にしてみては
いかがでしょうか

 

キャフェマロン

 

芳しいコーヒーアロマが漂う生地に
渋皮にのマロンがゴロっと贅沢に

艶やかなフォンダンとリキュールの香りが
素敵な余韻を演出しています

秋の栗の風味をたっぷりい味わえる
栗好きにはたまらない
美味しさです

 

デュオ

 

フルーティーな酸味を持つカシス生地
マロン生地のしっとりした甘味

味わったことのない2層も風味
とってもマッチしていて

とても不思議なほっとする風味の余韻が
とっても素敵です

 

ソシソン・オ・フリュイ

冬限定
ナッツぎっしりの
チョコレート菓子

ワインやブランデーなどの
お酒とも相性抜群

ナッツがぎっしりと詰まっているので
チョコ感好きよりも
ナッツ好きにオススメの
一品です

 

プランタニエール

ホワイトデーの頃の
春限定

イチゴ風味のフィナンシェ生地
メレンゲ生地の2層

ふわっと軽やかな
可愛らしい焼き菓子

アルコール未使用なので
幅広い年齢層に対応

ドライいちごは
創造を超えた風味を
豊かにしてくれます

サクッ フワ 食感を
お楽しみください

 

組み合わせ自由

本命の彼ならちょっと奮発?
ご予算に合わせて
小さい焼き菓子は組み合わせることが出来ます

パウンド型のお菓子と
小さい焼き菓子を合わせるのも素敵です

 

「イデミ・スギノ」のチョコレートをご紹介

こちらのチョコレート菓子については
バレンタイン限定商品の記事にてご紹介しています

夏以外の季節では
購入できる商品もありますので
是非こちらを御覧ください

もっと日持ちのするプレゼント

1週間の日持ちのお菓子じゃ
心もとないという方にオススメ

オシャレなナッツ

エルブ ド プロヴァンス(写真左)

五種のハーブを
アーモンド
ヘーゼルナッツ
カシューナッツ
三種のナッツにまぶしたもの

複雑なハーブの香りが
ナッツの香りと甘味を活かして

ナッツをより好きなお菓子へ
変身させてくれます

 

エピス ド バスケーズ(写真右)

三種のナッツ
(アーモンド・ヘーゼルナッツ・カシューナッツ)に
エスペレットやコリアンダーなど
五種のスパイスをまぶした大人の味わいのナッツ

ピリリとスパイシーは勢いがあり
しっかり主張していて
後をひく味わいです

ワインやブランデーなどの
おつまみに最適

甘いものが苦手な
男性へのプレゼントにも
ピッタリ

 

フルーツゼリー「パート・ド・フリュイ」

カシス、キウイ、赤すぐり
パッションフルーツ
フランボワーズ&ライチ

色々なお味が楽しめる紅茶に
ピッタリのお菓子

 

ジャム

レモングラス風味の黄金桃のジャム(写真:下左)

レモングラスハーブが香る
黄金桃のジャム

黄金桃の色合いが輝かしく
美味しさをそそります

 

木イチゴとライチのジャム「MITSUKO」(写真:上左)

「イデミ スギノ」のファンだった
女優・森光子さんをイメージした

木イチゴの甘酸っぱさとライチの
芳醇な香りが漂う魅惑のジャム

ジャムはこの他にも数種類あります。
全て味わったことのない
不思議な組み合わせです

 

世界でも評価の高い
イデミ・スギノの焼き菓子

ワンランクアップの
オリジナルプレゼントや

自分へのご褒美プレゼントに
してみてはいかがでしょうか。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください